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1、12月22日，2023 中国（大连）预制菜产业发展大会在大连预制菜产业园启幕。

2、11月22日，杭州马家厨房食品有限公司成立，主营预制菜，马云持股99%。

题材基本面:

预制菜是通过标准化作业将一种或多种农产品为主要原料的产品预加工或预烹调而成的成品或半成品菜肴。

预制菜可以分为以下四大类

预制菜产业链概况

预制菜行业包括原材料供给企业、食材供应链企业、预制菜生产企业、速冻食品企业、连锁餐饮企业和零售企业六个类别的参与者，在产业链中扮演不同角色，发挥各自功能。

根据中国饭店协会发布的《2022中国餐饮业年度报告》，目前我国预制菜销售渠道80%以上仍集中于B端，应用场景主要集中于小吃快餐店、连锁餐饮店、主打外卖的餐饮店、团餐等。

对于B端客户而言，预制菜不仅能够提高出餐速度，还间接缩减了聘请厨师的成本以及后厨面积，完美适配其降本增效的需求痛点。尤其是在外卖的餐饮形式下，使用预制料理包可以从价格和出餐速度两个方面大幅增加商家的竞争力，竞争挤兑又使得更多商家不得不成为预制菜的使用者。

预制菜在 C 端的需求持续扩张中，无论是通过农贸市场、零售商超还是线上平台渠道，企业都可以将预制菜直接销售给终端消费者，目前的主要参与企业类型有餐饮企业和连锁商超、生鲜超市等零售企业，原有以 B 端为主的企业也会生产直接面向C端的产品，行业在 C 端具有较大的发展潜力，机会众多。头豹研究院数据测算，C端市场的占比将会从 2017 年的 15%上升至 2026 年的 30%，C 端市场规模占比会持续上升。

因此，近年来预制菜在餐饮方面的渗透率显著上升，预制菜的整体市场规模也呈现出稳步上升的趋势。如中研普华研究院数据显示，2019年至2022年，我国预制菜市场规模从2445亿元增长到4196亿元，年均复合增速达到19.72%，是当下疲软的消费市场中难得能够保持较高增速的细分赛道。